Becherkuchen Rezept: Einfacher Kuchen ohne Küchenwaage

Du hast Lust auf Kuchen, aber keine Lust auf kompliziertes Abwiegen? Dann ist dieses Becherkuchen Rezept genau das Richtige für dich. Die Idee ist so einfach wie genial: Ein ausgewaschener Sahnebecher dient als Messbecher für alle Zutaten. Das Ergebnis ist ein saftiger, unkomplizierter Kuchen mit einem köstlich-knusprigen Mandel-Topping.

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Was ist ein Becherkuchen?

Ein Becherkuchen ist ein klassisches, einfaches Backrezept, bei dem die Mengenangaben nicht in Gramm, sondern in Bechern angegeben werden. Du brauchst dafür nur einen einzigen Messbecher – in diesem Fall einen leeren 200g-Sahnebecher. So entfällt das lästige Abwiegen und das Backen wird zum Kinderspiel. Perfekt für spontane Besuche oder wenn die Kinder schnell etwas Leckeres naschen wollen.

Zutaten für den einfachen Becherkuchen

Du brauchst einen leeren 200g-Sahnebecher als Maß. Die Sahne daraus wird für den Teig verwendet.

Für den Teig:

• 1 Becher Sahne (ca. 200 g)
• 2 Becher Mehl
• 1 1/2 Becher Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 3 Eier (Größe M)
• 1 Prise Salz

Für das Mandel-Topping:

• 2 1/2 Becher gehobelte Mandeln (ca. 200 g)
• 1/2 Päckchen Butter (125 g)
• 1 Becher Zucker
• 4 EL Milch
• 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung: So backst du den Becherkuchen Schritt für Schritt

Bevor es losgeht: Heize deinen Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

1. Den Teig vorbereiten

Gib die Sahne aus dem Becher in eine große Schüssel.

Spüle den leeren Sahnebecher aus und trockne ihn gründlich ab. Er ist jetzt dein Messbecher für alle weiteren Zutaten.

In eine zweite Schüssel gibst du 2 Becher Mehl, 1 Prise Salz und 1 Päckchen Backpulver und vermischst alles gut miteinander.

Zur Sahne in der großen Schüssel kommen jetzt 1 1/2 Becher Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und die 3 Eier. Alles mit einem Schneebesen oder einem Mixer gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Jetzt die Mehlmischung aus der zweiten Schüssel unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

2. Vorbacken und Topping zubereiten

Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Den Kuchen für 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.

In dieser Zeit bereitest du das Topping zu: Gib 4 EL Milch, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 1/2 Becher gehobelte Mandeln und die 125 g Butter in einen kleinen Topf. Erwärme alles bei niedriger Hitze und rühre so lange, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Nimm den Topf dann vom Herd und rühre 1 Becher Zucker unter.

3. Fertig backen

Hole den Kuchen nach 10 Minuten aus dem Ofen. Verteile das warme Mandel-Topping gleichmäßig darauf.

Stelle den Kuchen für weitere 10–12 Minuten zurück in den Ofen, bis das Topping goldbraen und knusprig ist.

Lass den Becherkuchen auf dem Blech vollständig auskühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest.

Tipps und Varianten für deinen Becherkuchen

Einfrieren: Dieser Kuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Einfach die abgekühlten Stücke portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Topping-Variation: Du kannst die gehobelten Mandeln auch durch grob gehackte Haselnüsse oder Walnüsse ersetzen. Oder du lässt das Topping ganz weg und bestreust den Teig vor dem Backen einfach mit etwas Zucker und Zimt.

Haltbarkeit: In einer Dose aufbewahrt hält sich der Kuchen bei Raumtemperatur mehrere Tage frisch.

Häufige Fragen zum Becherkuchen

Kann ich für den Becherkuchen auch einen anderen Becher nehmen?

Ja, das Prinzip funktioniert mit jedem Becher. Wichtig ist nur, dass du für alle Zutaten denselben Becher verwendest, damit die Mengenverhältnisse stimmen. Ein Joghurtbecher (150-180g) eignet sich ebenfalls gut.

Wie lange ist der Becherkuchen haltbar?

In einer gut verschlossenen Dose bleibt der Kuchen 3-4 Tage saftig. Durch das knusprige Topping ist er aber meistens viel schneller aufgegessen.

Kann ich den Becherkuchen auch ohne Topping backen?

Absolut. Der Grundteig ist auch pur ein leckerer, saftiger Rührkuchen. Du kannst ihn nach Belieben mit Schokostückchen, frischen Früchten oder einem einfachen Guss verfeinern.