Dieses cremig-fruchtige Rote Grütze Eis ist die perfekte Erfrischung für den Sommer. Ihr braucht nur wenige Zutaten und keine Eismaschine. Das Ergebnis sind wunderbar marmorierte und sahnige Eis am Stiel, die garantiert gelingen.
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DIY auf einen Blick
- Art: eis
- Schritte: 9
- Schwierigkeit: mittel
- Du brauchst: 300 g Rote Grütze, 300 g Mascarpone, 1 Päckchen Vanillezucker, 2-3 EL Puderzucker
Was du für dein Rote Grütze Eis brauchst
Die Zutatenliste ist kurz und simpel. Du brauchst:
- 300 g Rote Grütze (selbst gemacht oder gekauft)
- 300 g Mascarpone
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2-3 EL Puderzucker
- optional etwas Milch, falls die Mascarpone sehr fest ist
Als Werkzeug sind ein paar Spritzbeutel, eine Eisform und die passenden Eisdiele (Stiele) hilfreich.
So einfach machst du das Beereneis am Stiel
Die Zubereitung ist ein Kinderspiel und geht in wenigen Schritten.
1. Die Mascarpone-Masse vorbereiten
Gib die Mascarpone zusammen mit dem Vanillezucker und dem Puderzucker in eine Schüssel und rühre alles glatt.
2. Die Konsistenz prüfen
Je nachdem, welche Konsistenz deine Mascarpone hat, kann sie jetzt noch mit etwas Milch verdünnt werden. Sie sollte streichfähig, aber nicht zu flüssig sein.
3. Die Massen portionieren und färben
Fülle die Hälfte der weißen Mascarpone-Masse in einen Spritzbeutel. In die andere Hälfte rührst du 1-2 Esslöffel der roten Grütze ein, bis eine gleichmäßig rosafarbene Masse entsteht. Diese füllst du in einen zweiten Spritzbeutel. Die restliche rote Grütze kommt in einen dritten Spritzbeutel.
4. Schichten und einfrieren
Jetzt wird geschichtet: Gebe abwechselnd etwas von der weißen Mascarpone-Masse, der rosafarbenen Masse und der puren roten Grütze in deine Eisform. Stecke zum Schluss die Eisdiele hinein. Das Eis muss nun für mindestens 8 Stunden, am besten über Nacht, durchfrieren.
Tipps für die perfekte Konsistenz
- Rote Grütze: Du kannst sie selbst kochen oder fertig kaufen. Beides funktioniert wunderbar.
- Mascarpone: Die Konsistenz der Mascarpone ist entscheidend. Ist sie sehr fest, hilft ein Schuss Milch, um sie besser verarbeiten zu können.
- Einfrierzeit: Plane genug Zeit ein. 8 Stunden sind das Minimum, damit das Eis auch wirklich fest wird.
Variationen für dein Eis
Du kannst das Rezept wunderbar abwandeln. Probiere es doch mal mit anderen Beerensorten wie Heidelbeeren oder einer Mischung aus verschiedenen Früchten. Auch der Puderzucker kann je nach Süße der verwendeten Grütze angepasst werden.
Häufige Fragen zum Rote Grütze Eis
Kann ich Rote Grütze Eis auch ohne Mascarpone machen?
Für die typisch cremige Konsistenz ist der Mascarpone wichtig. Alternativ könntest du es mit Sahnequark oder einer veganen Alternative wie pflanzlichem Frischkäse probieren, das Ergebnis wird dann aber anders.
Wie lange muss das Rote Grütze Eis einfrieren?
Mindestens 8 Stunden, besser über Nacht. So ist es garantiert durchgefroren und löst sich gut aus der Form.
Kann ich das Rezept auch mit anderen Beeren machen?
Ja, absolut! Das Prinzip funktioniert mit jeder Art von Fruchtmus oder Kompott. Probiere es zum Beispiel mit Aprikosen, Pfirsichen oder einer reinen Heidelbeer-Variante.
